耗，音hào,取意拖延，用于烹饪技法指慢工细火、长时间的加工食物的方法。...
查看简介及引用信息耗，音hào,取意拖延，用于烹饪技法指慢工细火、长时间的加工食物的方法。是北方劳动人民饮食习惯和油烹文化的结合，具有地域、人文、历史、饮食特点，是北方人民久经战乱、安居生活、田园野趣的饮食文化的写照。耗制品保质期长、食材多样、便宜储存携带的特点。早期是人们抵御寒冬，食物贫乏的情况下储备食物的一种好技法，后来演变成一种和生活息息相关的家乡文化。成为漂流在外、离井背乡众多游子思念家乡的精神替代品，吃在嘴里的是故乡的味道、回味的是父母恩情，从始至终地被赋予着故土文化。
